“那行，你帮我再去切点葱，大葱斜切成葱丝，但不要太细了。”孙师傅说到。

        陈年听后，点了点头，当即放下手中的快子拿过一根已经洗好的葱便，开始在面板上笃笃笃地切了起来。

        就这样没过十分钟，陈年就把从变成了葱丝。

        ???而一根大葱全部切成葱丝也相当不少了。

        陈年看着孙师傅现在好像是在做葱爆肉，先前已经抓好了葱姜水对肉进行腌制，现在大概是要开始炒了。

        经过葱姜水少许盐适量淀粉腌制出来的肉外表看起来光滑无比，虽然整体的状态看起来有些黏湖，可这不过是在加了淀粉之后的正常状态而已。

        孙师傅又往肉盆中倒入了一些油，然后继续用手进行抓拌。

        “用淀粉上浆了之后最好再倒点油封住，这样下锅之后就不容易散开，不过你记住在炒这菜的时候千万不能火候过头，要不然肉柴葱湖满嘴苦味。”孙师傅一边做菜一边讲解道。

        而陈年则是点了点头。

        之所以用调料进行腌制然后再加入淀粉，是因为想让肉片再在出来的时候滑嫩一些。

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