“猪筒骨首先要打水抄，”元霄指示，太重的缘故，有的学生上来帮忙，“放进去用热水熬制。”

        打水抄，其实就是将骨头先熬开，吐出骨头内的血还有杂质等等。

        很快大锅内的水烧开了，

        表面一层都是浮沫。

        这些必须要处理掉，否则正式熬制的时候，会对汤的味道产生影响。

        其他J汤鸭汤排骨汤等等，这一步都是必不可少的。

        烧开一会儿之後，元霄将骨头倒了出来。

        “用水清洗，反覆清洗，”元霄继续说明，“洗乾净之後，用凉水浸泡。”

        凉水浸泡的目的，是更深入地将骨髓内的血水等等x1出来。

        众人佩服，这很有门道啊。

        时间差不多了，元霄重新将骨头放进大锅，开始熬制。

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