他点燃另一边的灶膛，在锅里加入一碗清水、与清水等量的白糖，用小火慢慢翻搅熬煮。

        这一部是熬焦糖，必须十分小心，对火候把控极有讲究，火候不到，焦糖太稀挂不住，火候过了，焦糖就会变干变苦。

        焦糖可以用水来炒，也可以用油来炒，后者速度更快，前者更好把握。

        为了以防万一，秋华年选择用水。

        渐渐的，锅里无色的糖水变成了浓赤色的糖液，微小细密的糖炮不断翻滚，厨房里充盈着焦糖的香气。

        九九怀里抱着一个罐子，急匆匆从门外跑进来。

        “华哥哥，你叫我买的水牛奶买好了。”

        杜家村只有一户人家养水牛，水牛奶产量不多，他们一般是留着自己喝的。

        九九上门去买，那家人还颇为惊讶。

        秋华年接过装水牛奶的罐子，给锅里的糖浆里倒了半碗的量，焦糖与牛奶混合在一起，原本的香味中又加上了奶香。

        九九吸了吸鼻子，情不自禁的说，“真的好香啊。”

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