很快伙计将药抓好，林知秋接过药，付了钱，跟陈叔打了个招呼就回家了。

        回到家，水开了有一会儿了，下水也煮的差不多了，捞出来清洗干净，放在一旁备用。

        宋予归将买来的香料放入碗中泡水：“这样泡一下水，一是洗去灰尘，二呢是减少一点它们的药性。”

        林知秋看着他的操作默默记下点头。

        又另起一锅炒了个糖色，宋予归边炒边说：“这一步叫炒糖色，可以让卤味的颜色更加漂亮，你看炒到这样的枣红色就沿锅边倒水，糖色就炒好了。”

        将糖色盛在碗中，重新洗锅烧油，将香料和花椒辣椒一起下锅炒，制成卤油，另外的大锅里倒入水烧开，把糖色和卤油一起倒进锅里，再放点白酒，等到香料味道出来再把刚才焯好水的下水倒入，加点酱油和盐小火慢炖。

        林知秋看了看问道：“相公，这就可以了吗？”

        宋予归将锅盖盖上：“对，再过半个时辰把火撤了，让它们泡入味就可以了，午饭再弄点素菜解腻。”

        林知秋点点头，刚才相公在炒香料的时候就很香了，他已经开始期待是什么样的味道了。

        宋予归拉过林知秋的手一起往院子走去，语气怀念地说道：“这个方子还是跟我阿奶学的，之前每次做出来，我爷爷都要喝上一杯，他说吃卤味就得喝点酒。”

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