毕竟水打多了不好包。

        料酒就不用放了，姜水的去腥效果比料酒还好。

        再放半勺食盐、少许蚝油、生抽、白胡椒粉，然后朝一个方向揉抓均匀。

        饺子馅想要好吃，光是水嫩还不够，还要油润一些才香，所以还要拌一些油。

        油可以增加香味，还能锁住肉馅的水分。

        但加什么油？

        很多人都直接加食用油，这是不对的。

        生油有一股生味，香味也不浓，只有一股油腻感。

        正确做法是加用香料炸过的熟油。

        熟油去除了生油味，还吸收了香料的香味，味道非常香，最适合拌馅，而且也不那么腻，比较油润。

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