而陈年并没有矫情和浪费时间，而是提着鸭子来到了锅前。

        “给鸭子褪毛的水不能太烫，也不能完全烧开了，等一会儿温度差不多，我说放你就放。”孙师傅提醒道。

        “好的师父。”

        大锅水烧开自然就慢，而且还需要不断的拉着风箱加大火力。

        但就这样大概三四分钟的时间之后，孙师傅澹澹的开口说道：“行了，放吧。”

        陈年闻言转换姿势，一手抓住鸭脚掌，先将鸭头浸入锅中，用手抖动了两下之后，再将鸭子全部放进去。

        现在的小烈已经躺在锅里接受着热浴的洗礼，而陈年则是找了个锅铲不断的将水淋在鸭子身上，使其身上透水均匀。

        这一步是为了后面的拔毛做准备，如果烫的不够均匀，到时候有的毛好拔，有的毛不好拔，就会导致鸭子身上的毛孔大小不一，破坏整体美感。

        而且如果鸭子皮破掉的话，在烤的时候也会大打折扣。

        因为烤鸭出来讲究的就是一个通透圆润，如果漏了气儿，首先在后面吹气的环节就做不成，鸭子没办法鼓胀起来，到时候也就别提什么通体圆润饱满了。

        就这样烫了大概三分钟左右。

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