只是那个时候的金大川不过三十多岁，还正值壮年儿，黄素此时已经上了年纪了。

        就在想着的时候水烧开，冬笋也煮好了，掀开锅盖儿将里面的冬笋捞了出来。

        一股淡淡的涩味儿冒尖儿的往鼻子里钻。

        这就说明这笋是比较新鲜的。

        不过根据小黄所说，做这道菜其实用笋脯会更加好一些。

        而笋脯也就是把笋煮熟，然后再经过晾晒加以调料所做出来的。

        笋脯有一个俗名叫做素火腿，做的好的笋脯吃起来会有肉的味道。

        而陈年去库房里面找了找，没有发现笋脯，之后便先用冬笋来做替代。

        将煮好焯过水的冬笋取出来，切成薄薄的片，然后再将其切成丝。

        这些步骤对于陈年来说是没有什么难度的，毕竟陈年的刀功早就已经在做文思豆腐、大煮干丝这些菜的时候练出来了。

        切好之后，陈年再次开火，将切好的笋丝放入锅中简单焯一遍水之后捞出沥干。

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